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とっても美味しいですょ。

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使用して半年。挫折する方が多いようなので、わたしの成功例を書いてみます。簡単な説明書が付属しています。一日一回かき混ぜろと書いてあります。わたしはこれで一度とん挫しました。毎日野菜を入れ替えて食べるのですが、塩の味と米ぬかの味しかしません。昆布とか入れてみましたが、美味しいとは言い難い状態です。ぬか漬けが美味しくなる原理は、ぬか床中の乳酸菌を含んだ水分が野菜の水分と置き換わることです。熟成ぬかとは書かれていますが、新品状態だと乳酸菌がまだ十分には育っていません。なので、「野菜をたくさん入れた状態で冷蔵庫で一週間放置」します。その間、一度もかき混ぜません。←重要ぬか床をかき混ぜる理由は空気を嫌う雑菌を取り除くことですが、乳酸菌も嫌気性なので一緒にいなくなってしまうんですね。初期状態は塩分の高い状態なので雑菌は沸きにくいです。乳酸菌は野菜にも含まれているので必ず野菜は入れてください。そして思い切って放置しましょう。気になる方は毎日カビが生えていないかチェックを。一週間後に野菜を取り出して、酸っぱくなっていたら成功です。あとは1~3日ごとにかき混ぜれば大丈夫です。製品に書いてある漬け込み時間は無視してよいです。自分が好きなだけ漬けてください。酸っぱさを抑えるにはトウガラシと説明書にあります。毎日かき混ぜることも酸っぱさを抑えるのに役立ちます。味を良くするためには前述の昆布は成功しています。香りをよくするにはピーラーで削ったゆずや夏みかんの皮が良かったです。生の方が香りが良いのですが、季節ものなので乾燥させて用いても大丈夫です。冷蔵庫サイズなので温度管理が非常に楽です。主にナスやキュウリを漬けていますが、5mm厚の輪切りにした大根もいいですね。乳酸菌の味が良く分かります。ぬか床の体積が減ったら、スーパーで買った「炒りぬか」に10%重量の食塩をよく混ぜて追加してください。ぬか床のひと隅に水を貯める場所(穴)を作っておくと、出てきた水分を廃棄しやすいです。ぬか漬けに飽きてしまったら、ぬか床をビニル袋に入れて空気を抜き冷凍保存ができるとネットで見ました。2リットルのタッパーと炒りぬかと塩だけでも始められるのですが、乳酸菌発酵食品の味は種となる乳酸菌の種類で決まります。ヨーグルトと同じですね。その意味で、本製品はお勧めです。あなたにも良いぬか漬けライフを!

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レビューが遅くなりました。DIYを初めて行うに当たって、評判が良かったこちらのお店で各種木材を購入しました。評判通りとても良いものばかりでした。曲がっているものなどはなく、松ヤニがごっそりついていたところもありますが、普通に考えて自然のものなので問題ないと思います。むしろ塗装も丁寧にされているようで、素晴らしいです。サイズも寸分の狂いもなく正確でした。まぁ初めてのことだったため、他との比較は... 
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お漬物が食べたいな…という時に、キャベツ、しょうが、にんじんの千切りをポリ袋に入れてこれを入れてシャカシャカしてしばらく放置。買うと結構高かったり、味が納得いかなかったりしますが、これは安定して美味しい漬物がつけられてヘビロテです。実家の母も大好きです。家で作るお漬物はもうこれで一生いいと言うくらい美味しいです。

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縁起の良い七人の神様に和まされます。写真撮る前に食べてしまったのですが、上品な味わいで美味しいと好評でした。箱サイズの記載が見当たらなかったので、ご参考まで

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