Այսօրվա հացի տեսականին զարմացնում է իր բազմազանությամբ: Բայց ընտրություն կատարելը դեռ շատ դժվար է, հատկապես այն մարդկանց համար, ովքեր ապրում էին Խորհրդային Միությունում:Խորհրդային տարիներին ԳՕՍՏ -ն և բաղադրատոմսերը խստորեն պահպանվում էին:Իսկ ժամանակակից աշխարհում բաղադրատոմսը զգալիորեն տարբերվում է խորհրդայինից:
Այսօրվա արտադրողները կենտրոնանում են քանակի, այլ ոչ թե որակի վրա, ինչպես նախկինում էր:
Խորհրդային հացթուխները առաջին հերթին խմորը դնում էին չորս ժամ, և միայն դրանից հետո նրանք ավելացնում էին մնացած արտադրանքը:
Բաղադրիչների շարքում պարտադիր էր կարագը , որը խմորին տալիս էր անմոռանալի կաթնային համ:Այսօրվա հացաբուլկեղենի աշխատողները արագ խմոր են հունցում և դրան ավելացնում համի ուժեղացուցիչներ:
Իսկ մարգարինն ընդհանրապես բաղադրիչների ցանկում չէ: Դրա փոխարեն օգտագործվում է բուսական յուղ: Հենց այս փոխարինումն էր, որ այսօրվա հացից զրկեց այդ անմոռանալի բուրմունքից ու համից:Նաև կարևոր դեր են խաղացել այն ջեռոցները, որոնցում թխում էին հացը: Ժամանակին կային գազօջախներ, ուստի թխվածը միշտ խրթխրթան էր:
ԽՍՀՄ -ում հացը վաճառվում էր առանց որևէ փաթեթավորման, քանի որ նման ապրանքների պահպանման ժամկետը կազմում էր ընդամենը 24 ժամ: Ամեն օր թարմ ապրանքներ էին բերվում խանութներ:Այսօր ամբողջ հացը փաթեթավորված է: Այն կարող է փաթեթավորված լինել թղթե կամ պոլիէթիլենային փաթեթներով։ Այլ շատ ավելի երկար է պահպանում իր թարմությունը, բայց դրա համը բոլորովին այլ է: